一、茶的选择

在商务接待中，茶的选择至关重要。一般来说，以下几种茶叶较为适宜：

1. 龙井茶：作为我国绿茶的代表，龙井茶色泽碧绿，香气清幽，滋味鲜爽，具有较高的观赏性和品饮价值。

2. 碧螺春：碧螺春茶叶卷曲成螺，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜爽，具有很高的保健价值。

3. 武夷岩茶：武夷岩茶属于乌龙茶，具有独特的岩韵，香气浓郁，滋味醇厚，回味悠长。

4. 铁观音：铁观音属于乌龙茶，香气独特，滋味甘醇，具有很高的药用价值。

二、茶具的摆放

在商务接待中，茶具的摆放也很有讲究。以下是一些建议：

1. 茶盘：茶盘应放置在客人面前，方便取用。

2. 茶壶：茶壶应放置在主人一侧，方便主人倒茶。

3. 茶杯：茶杯应按照从主到客的顺序摆放，每人一只。

4. 茶叶罐：茶叶罐应放置在主人一侧，方便主人取茶。

三、泡茶技巧

1. 开水：泡茶时，应使用沸腾的开水，以确保茶叶的香气和滋味。

2. 温度：根据茶叶的种类，调整泡茶温度。一般来说，绿茶适宜用80℃左右的水，乌龙茶适宜用95℃左右的水。

3. 时间：根据茶叶的种类，调整泡茶时间。一般来说，绿茶泡2-3分钟，乌龙茶泡3-5分钟。

4. 倒茶：倒茶时应注意技巧，避免烫伤客人。可以先倒一部分茶水，待茶水冷却后再倒入剩余部分。

四、品茗礼仪

1. 倒茶：倒茶时应注意不要让茶水溅出，以免烫伤客人。

2. 倒茶顺序：从主到客，每人倒茶时不要超过七分满。

3. 品茶：品茶时，应轻抿一口，慢慢品味茶香、茶味。

4. 茶话：在品茗过程中，主人可以适当与客人交流，增进感情。

总之，在上海商务接待中，品茗是一种重要的礼仪，既能展现我国茶文化的魅力，又能彰显企业的文化品味。掌握好品茗的技巧和礼仪，有助于提升商务接待的品质，为企业间的合作奠定良好基础。